GIỚI THIỆU HỌC VIỆN TRÀ TRÍ VIỆT

» LỊCH SỬ HÌNH THÀNH

• Học viện Trà Trí Việt được hình thành từ nền tảng hơn ba thập kỷ nghiên cứu, sản xuất và phát triển cùng ngành trà Việt Nam. Đây không phải là một mô hình đào tạo được xây dựng từ lý thuyết, mà là kết quả của một hành trình dài lao động, thực nghiệm và tích lũy tri thức ngay tại vùng nguyên liệu, nhà máy chế biến và thị trường.
• Những bước đi đầu tiên bắt đầu từ việc đưa các giống trà Ô Long từ Đài Loan vào Việt Nam, nghiên cứu khả năng thích nghi với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và sinh thái bản địa. Từ đó, Trà Trí Việt từng bước mở rộng nghiên cứu về giống cây, kỹ thuật canh tác, công nghệ chế biến, cảm quan, hóa sinh, kiểm soát chất lượng và phát triển sản phẩm, hình thành một hệ thống tri thức được kiểm chứng qua thực tiễn.
  
  
  

  Vùng nguyên liệu Trà Trí Việt

  » TẦM NHÌN

  Trở thành trung tâm đào tạo, nghiên cứu, tiêu chuẩn hóa và chuyển giao công nghệ về trà hàng đầu Việt Nam, góp phần xây dựng nền trà học Việt Nam hiện đại, có bản sắc và hội nhập với thế giới.

  Học viện hướng tới việc kiến tạo một hệ sinh thái tri thức toàn diện, nơi kết nối nhà khoa học, người sản xuất, doanh nghiệp, nghệ nhân và cộng đồng yêu trà, đồng thời đóng vai trò cầu nối giữa truyền thống và khoa học hiện đại nhằm nâng cao giá trị của trà Việt trên thị trường quốc tế. 
  

  

  Tổng kết khóa học “Từ Vườn Trà Đến Chén Trà” 01

  » SỨ MỆNH

  Đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao:

  Xây dựng các chương trình đào tạo từ cơ bản đến chuyên sâu, giúp người học có nền tảng khoa học, kỹ năng nghề nghiệp và tư duy đổi mới trong toàn bộ chuỗi giá trị của ngành trà.

  Nghiên cứu và phát triển khoa học trà:

  

  Đi từ đất đến chén trà

  Thực hiện các nghiên cứu về giống, sinh thái, nông học, công nghệ chế biến, hóa sinh, cảm quan, dinh dưỡng, sức khỏe và văn hóa trà, góp phần bổ sung cơ sở khoa học cho sự phát triển của ngành trà Việt Nam.
  

  

  Mentor đồng hành hướng dẫn chi tiết từng công đoạn

  Chuẩn hóa tri thức và tiêu chuẩn ngành:
  

  Biên soạn giáo trình, xây dựng hệ thống thuật ngữ, tiêu chuẩn cảm quan, quy trình kỹ thuật và các bộ tiêu chí đánh giá chất lượng, hướng tới hình thành nền tảng Trà học Việt Nam mang tính học thuật và thực tiễn.
  

  

  Thực hành đánh giá cảm quan tại workshop

  Chuyển giao công nghệ và đổi mới sáng tạo:

  Đưa các thành tựu nghiên cứu vào thực tiễn sản xuất thông qua tư vấn, đào tạo, chuyển giao kỹ thuật và ứng dụng công nghệ mới nhằm nâng cao chất lượng, năng suất và giá trị sản phẩm trà.

  Lan tỏa văn hóa trà Việt:

  Gìn giữ những giá trị truyền thống, đồng thời phát huy tinh thần sáng tạo để trà trở thành một giá trị văn hóa, giáo dục, sức khỏe và kết nối cộng đồng. 

  

  Sự kiện thưởng trà “Thiên Diệp” tại Trí Việt

  » BA TRỤ CỘT PHÁT TRIỂN:

  1. Đào tạo

  Đào tạo theo định hướng thực học, lấy người học làm trung tâm và thực tiễn sản xuất làm môi trường học tập. Chương trình được thiết kế từ kiến thức nền tảng đến chuyên sâu, kết hợp giữa lý thuyết, thực hành, khảo sát vùng nguyên liệu, nhà máy chế biến và phòng đánh giá cảm quan.

  2. Nghiên cứu khoa học

  Nghiên cứu là nền tảng cho mọi hoạt động của Học viện. Các đề tài tập trung vào giống trà, canh tác bền vững, công nghệ chế biến, hóa sinh, cảm quan, kiểm soát chất lượng, ứng dụng công nghệ sinh học, trí tuệ nhân tạo và chuyển đổi số trong ngành trà.

  Mục tiêu không chỉ tạo ra tri thức mới mà còn giải quyết những vấn đề thực tiễn của người sản xuất và doanh nghiệp.

  3. Tiêu chuẩn hóa và Chuyển giao công nghệ

  Học viện xây dựng các bộ tiêu chuẩn kỹ thuật, quy trình sản xuất, tiêu chuẩn cảm quan và hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với điều kiện Việt Nam, đồng thời chuyển giao các kết quả nghiên cứu đến vùng nguyên liệu, hợp tác xã và doanh nghiệp.

  Đây là cầu nối đưa khoa học trở thành năng lực sản xuất, giúp nâng cao giá trị gia tăng và sức cạnh tranh của trà Việt trên thị trường trong nước và quốc tế. 
  

  » GIÁ TRỊ CỐT LÕI

  Khoa học – Mọi hoạt động đều dựa trên nghiên cứu, thực nghiệm và kiểm chứng.

  Thực học – Kiến thức phải tạo ra năng lực làm việc và giá trị thực tiễn.

  Kế thừa – Tôn trọng truyền thống, kế thừa tinh hoa của các thế hệ đi trước.

  Đổi mới sáng tạo – Không ngừng ứng dụng khoa học và công nghệ để tạo ra giá trị mới.

  Chia sẻ – Tri thức được lan tỏa để cùng nhau phát triển.

  Trách nhiệm – Phụng sự cộng đồng, người làm trà và sự phát triển bền vững của ngành.

  

  Lan tỏa giá trị Trà Việt cùng những người yêu trà

  » HỆ SINH THÁI ĐÀO TẠO

  Học viện Trà Trí Việt xây dựng một hệ sinh thái giáo dục toàn diện, kết nối đào tạo, nghiên cứu, tiêu chuẩn hóa và chuyển giao công nghệ.

  Hệ thống các chương trình được thiết kế đa dạng từ nền tảng đến chuyên sâu, tiêu biểu bao gồm:

  •  Khóa “Trà đại cương”: Cung cấp kiến thức cơ bản và toàn diện về trà, bao gồm văn hoá trà, nguồn gốc cây trà, quy trình sản xuất tổng quát và sơ lược các phân loại trà. Khóa học giúp học viên nắm vững cách pha trà cơ bản, hiểu rõ các hợp chất trong trà, phương pháp đánh giá cảm quan và các chỉ tiêu đánh giá, cùng chuyên đề đặc biệt về trà Oolong Việt Nam.
  •   Khóa “Từ vườn trà đến chén trà”: Mang đến góc nhìn thực tế xuyên suốt chuỗi cung ứng, giúp người học trải nghiệm và thấu hiểu trọn vẹn vòng đời của lá trà từ kỹ thuật canh tác, quản lý vùng nguyên liệu, cho đến các công đoạn chế biến tinh tế để tạo nên một chén trà hoàn chỉnh.
  •   Khóa “Ứng dụng trà trong pha chế”: Trang bị kiến thức nền tảng vững chắc về thành phần hoá học trong trà và động lực học chiết xuất. Học viên sẽ nắm bắt các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất, nguyên lý và cách ứng dụng vòng tròn vị giác trong sáng tạo thức uống. Đây là khóa học mang tính ứng dụng khoa học cao, giúp người học hiểu rõ bản chất nguyên liệu để hoàn toàn làm chủ nghệ thuật pha chế.
  •   Các chương trình chuyên sâu và hoạt động mở rộng: Bao gồm đào tạo doanh nghiệp, đào tạo quản lý vùng nguyên liệu, công nghệ chế biến, kiểm soát chất lượng, phát triển sản phẩm và xây dựng thương hiệu. Bên cạnh đó, hệ sinh thái còn liên tục mở rộng qua các workshop trải nghiệm và các diễn đàn học thuật về trà.

  Điểm khác biệt của Học viện là mô hình đào tạo xuyên suốt toàn bộ chuỗi giá trị của ngành trà. Người học không chỉ học cách tạo ra một chén trà ngon mà còn hiểu được quy luật khoa học chi phối sự hình thành chất lượng của lá trà, biết ứng dụng công nghệ để nâng cao giá trị sản phẩm và có khả năng đóng góp vào sự phát triển của ngành.

  Học viện Trà Trí Việt hướng đến việc trở thành một trung tâm tri thức về trà, nơi đào tạo con người, tạo ra tri thức mới, xây dựng tiêu chuẩn và chuyển giao công nghệ, góp phần hình thành một nền Trà học Việt Nam hiện đại, có bản sắc, có cơ sở khoa học và đủ năng lực hội nhập quốc tế.