TRẢI NGHIỆM CHẾ BIẾN BẠCH TRÀ VÀ HỒNG TRÀ

Tiếp nối những trải nghiệm thu hái và chế biến trà xanh trong ngày đầu tiên, ngày thực hành thứ hai của chương trình “Từ Vườn Trà Đến Chén Trà” – Khóa 03 đưa học viên đến với hai nội dung chế biến khác: làm Bạch trà và thực hành vò trà thủ công để chế biến Hồng trà.

Mỗi dòng trà có phương pháp chế biến và những yêu cầu kỹ thuật riêng. Vì vậy, việc trực tiếp tham gia vào từng công đoạn giúp học viên hiểu rõ hơn cách nguyên liệu được xử lý, những biến đổi diễn ra trong quá trình chế biến và vai trò của kỹ thuật đối với đặc trưng của trà thành phẩm.

Thực hành chế biến Bạch trà: Tìm hiểu phương pháp chế biến ít can thiệp

Ở nội dung đầu tiên, học viên được tìm hiểu và trực tiếp trải nghiệm quá trình làm Bạch trà.

Khác với nhiều phương pháp chế biến trà có sự can thiệp qua các công đoạn xử lý nhiệt hoặc vò tạo hình, Bạch trà được biết đến với phương pháp chế biến ít can thiệp hơn. Do đó, việc kiểm soát nguyên liệu và theo dõi quá trình làm trà đóng vai trò quan trọng đối với chất lượng thành phẩm.

Trong buổi thực hành, học viên được hướng dẫn quan sát nguyên liệu, tìm hiểu cách xử lý trà và theo dõi những thay đổi của lá trà trong quá trình chế biến. Qua đó, học viên có cơ hội hiểu thêm về đặc điểm của phương pháp làm Bạch trà, cũng như những yêu cầu cần chú ý để giữ được đặc trưng tự nhiên của nguyên liệu.

Đây là trải nghiệm giúp học viên nhận ra rằng, mỗi phương pháp chế biến đều có cách tiếp cận riêng và người làm trà cần hiểu rõ nguyên liệu để lựa chọn kỹ thuật phù hợp.

Vò trà thủ công: Trực tiếp thực hành chế biến Hồng trà

Tiếp theo là nội dung thực hành vò trà thủ công để chế biến Hồng trà.

Đây là công đoạn đòi hỏi sự quan sát và cảm nhận của người thực hiện. Thông qua thao tác vò bằng tay, học viên trực tiếp tiếp xúc với nguyên liệu, cảm nhận sự thay đổi của lá trà và tìm hiểu vai trò của công đoạn vò trong quá trình chế biến Hồng trà.

Thay vì chỉ quan sát thao tác của kỹ thuật viên, học viên được tự tay thực hiện và theo dõi sự thay đổi của nguyên liệu trong quá trình vò. Từ đó, những kiến thức về kỹ thuật chế biến trở nên cụ thể hơn khi được áp dụng trực tiếp trên từng mẻ trà.

Trải nghiệm này cũng giúp học viên hiểu thêm mối liên hệ giữa thao tác kỹ thuật, trạng thái nguyên liệu và các công đoạn tiếp theo trong quá trình tạo nên Hồng trà.

Ngày thứ 2 – “Từ vườn trà đến chén trà” khóa 03

Học từ thao tác thực tế, hiểu thêm về kỹ thuật làm trà

Qua hai nội dung thực hành, học viên Khóa 03 có cơ hội tiếp cận hai phương pháp chế biến với những đặc điểm khác nhau: Bạch trà với mức độ can thiệp ít và Hồng trà với công đoạn vò thủ công.

Việc trực tiếp tham gia chế biến giúp học viên không chỉ ghi nhớ quy trình mà còn có cơ hội quan sát, cảm nhận và hiểu rõ hơn những yêu cầu kỹ thuật trong từng công đoạn. Đây là những trải nghiệm cần thiết để kết nối kiến thức lý thuyết với thực tế sản xuất.

Ngày thực hành thứ hai tiếp tục bổ sung những trải nghiệm quan trọng trong chương trình, giúp học viên có thêm góc nhìn về sự đa dạng trong phương pháp chế biến các dòng trà.

Học Viện Trà Trí Việt trân trọng tinh thần học tập và sự nhiệt tình tham gia của các anh/chị học viên Khóa 03. Hãy cùng theo dõi nội dung thực hành ngày thứ ba với chủ đề đánh giá cảm quan trong tinh chế trà.

—————————————-

Học Viện Trà Trí Việt

Website: hocvientra.com

Hotline: 0901378364 — 02633 509 239

280B Lý Thường Kiệt, Lộc Phát, Bảo Lộc, Lâm Đồng

86/27 Trần Thái Tông, P. Tân Sơn, TP.HCM